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    中州餐饮企业篇----金沙澳门9159官网积极抗战新冠肺炎、扎实组织生产自救
    来源:金沙澳门9159官网 撰稿人:党群工作部 发布时间:2020-04-02 16:48
    中州餐饮疫情期间自救“作业”
     
     
            一场突如其来的疫情给不少行业带来了极重的打击,尤其是餐饮行业所受到的打击更是被有些企业调侃为“毁灭性打击”。疫情形势严峻时,餐饮堂食被按下暂停键。面对困难,餐饮企业上下一心、集思广益、寻找出路,在餐饮产物上“大做文章”。随着各行各业逐渐恢复正常,餐饮市场形势慢慢回暖,企业领导及时调整经营计谋,主动操持恢复经营,接纳各类措施进行生产自救。

     
           2月份,餐饮企业在严禁开展堂食、严禁聚餐的政策背景下,不是坐吃山空,而是积极开展生产自救,企业领导组织管理层通过视频电话会议的方式,商讨论证,决定另辟蹊径,开展团餐配送业务,上线潮鲜·潮粤餐厅店内当家招牌菜品“客家盐焗鸡”外卖产物。美味又实惠的客家名肴“客家盐焗鸡”售价每只仅68元,一经推出,就在市场上引起了轰动。因为企业选用了优质散养老鸡为原质料,做法考究,工序精细,每天限量制作100只,现做现卖,几乎都是提前预订,当天卖完。
           同时企业贯彻全员营销理念,通过所有员工发朋友圈,微信群,制作链接等方式,通过身边的亲友帮助积极推广。很多客户开始买了一只品尝之后,大加赞叹、给予了非常高的评价,不但自己多次购置,还纷纷帮助推广。对于宅在家里不能出门的市民来说:一只盐焗鸡成了他们对美食的极大享受。企业根据售卖形势,及时开发了在线申购小步伐,方便客户线上下单。
     
           凭借着五星级的产物品质,疫情期间,餐饮企业的客家盐焗鸡这道招牌菜品,不但乐成的打开了郑州市场,还通过顺丰快递发往了省内各地市(真空包装不影响质量和口感)。看到产物销售的火爆水平,开怀怀山药汁饮料厂商主动提出与企业合作,推出了盐焗鸡+山药汁饮料联合特价促销活动,深受消费者喜爱。
     
           疫情期间,企业员工为积极配合好政府的抗疫要求,很多人都选择留守郑州,外卖产物推出后,大家积极报名开展产物配送服务。为了让客户更加方便和安心的享受美食,每配送一单,都要对交通工具、配送工具进行消杀,既保证了产物的可靠和安全,同时也克服了非常时期物流本钱较高的不利影响。
     
           在有关部分允许开展堂食业务后,企业领导第一时间组织核心管理层制定了详细的复工方案,召开管理层会议和员工大会,统一思想,培训防疫知识,号召全体员工上下同心共克时艰,建立疫情防控工作领导小组,制定了详细的疫情防控工作方案和疫情紧急预案,落实防疫责任。
     
           复工前,组织人员对企业所有区域开展全面卫生大扫除,厨房按照6S管理要求整理到位,高标准完成各区域细节卫生;联系专业机构,开展了针对飞虫、老鼠、蟑螂、苍蝇的四害专项消杀工作,对所有场合包括宿舍集中开展消毒灭菌工作;采购储备了红外体温枪、洗涤剂,一次性手套、大小喷壶,一次性口罩、酒精、84消毒液等防疫物资;申请了餐厅防疫专用二维码。
     
           为确保提供安全的就餐服务,餐厅各区域以及员工宿舍每天至少两次消杀,厨房每天至少四次消杀。要求员工必须扫码、丈量体温、登记信息、手部消毒方可进入岗位。对餐厅内部的餐桌餐椅重新摆放结构,餐位间距均在一米以上。每班次下班前员工要对各自岗位进行消毒清洁整理,确保经营环境安全干净。
     
           在确定3月25日恢复堂食后,企业设计了微信宣传图、发布了微信文章,组织人员对老客户逐一告知复工信息,并制定了新的促销政策。营业期间安排专人在餐厅门口引导到店客人进行消毒、测温、扫码、登记等工作。厨师烹饪、服务员对客服务过程中均全程佩戴口罩;积极推广分餐制,每道菜品均配置公勺或者公筷,同时对就餐过程中口罩出现污染的客户免费赠送口罩。恢复堂食当天,潮鲜餐厅的营收大大超出了之前的预期。
     
           阳春三月,春暖花开。回顾过去两个月,面对这场突如其来的“战疫”,中州餐饮人在集团班子的正确领导下,迎难而上,顽强拼搏,团结协作,不等不靠,多措并举深挖经营潜力,最大限度减少了疫情导致的经营损失,在很好履行疫情防控社会责任的同时,也进一步拓宽了企业未来的发展之路。
     

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